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(※受付業務休日)
オンラインでのご注文は24時間受け付けております。

※上記赤色表示(土・日曜、祝祭日)は窓口・受注業務はお休みです。メールのご返信などは翌営業日とさせていただきます。

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よくあるご質問

飛騨牛について
馬喰とは
飛騨牛ってなんですか?
A5等級はどのように決まっていますか?
最とびとは?
お肉は安全ですか?トレーサビリティが知りたいです。
お肉は、店舗で食べられるお肉と同じですか?
お肉を贈り物にしてよいかどうか迷っています。
ショッピングについて
お肉の量がよくわかりません。
店舗受取と宅配の違いを教えてください。
商品はどのくらいで届きますか?
梱包はしてもらえますか?
熨斗について教えてください。
送料・代引き金額はいくらですか?
クレジットカードは使えますか?
受付がお休みの土日も、注文して良いですか?
祖母に注文させたいのですが、FAX注文用紙はありますか?
お店について
実際の店舗で食事をしたいのですが、どうしたらいいですか?
馬喰とは
牛などの良し悪しをひと目で見極める能力を持った商人のこと。
人の本質を見抜きその能力を引き出すことに長けた「伯楽」から転じた言葉です。

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飛騨牛ってなんですか?
岐阜県内にて14ヶ月以上肥育して、日本食肉格付協会の枝肉格付けで、肉質等級が3以上、歩留(ぶどまり)等級がAまたはBの格付けされた黒毛和牛のことを「飛騨牛」といいます。飛騨牛は、肉質は柔らかく、味わいがあってとても美味しいと、岐阜県内はおろか、全国に知れ渡った高級黒毛和牛ブランドです。

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A5等級はどのように決まっていますか?
飛騨牛の格付け・等級は、公益社団法人日本食肉格付協会が、「歩留等級」「肉質等級」から決めています。この2つの等級から、皆さんが聞き慣れた「A5ランク」などのランクが決められます。A5ランクは、歩留基準値が72以上(部分肉歩留が標準より良いもの)で、肉質等級が全て5のものだけに付けられます。肉質等級は、「脂肪交雑」、「肉の色沢」、「肉の締まり及びきめ」、「脂肪の色沢と質」の4項目があります。この4項目とも最高ランクの5の基準値を超え、なおかつ歩留基準値がAのものだけが、「A5ランク」と決められます。

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最とびとは?
現在、飛騨牛の格付けでは、A3~A5、B3~B5ランクを飛騨牛と認定しておりますが、この「格付け」だけでは量ることのできない、芸術的な美味しさをもつ飛騨牛が存在します。
これを馬喰一代では、「最とび」という独自の称号で位置づけています。

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お肉は安全ですか?トレーサビリティが知りたいです。
馬喰一代では、大切なお客様へ、確かな品質の最高級飛騨牛をご提供したいという思いから、「その牛がどこで産まれ、誰が育てたものなのか」をご確認いただけるよう、セリ購入リストを公開し、個体識別番号からトレーサビリティをご確認いただけるようにしております。
詳細は、以下よりご確認ください。
お肉は、店舗で食べられるお肉と同じですか?
同じです。店舗でご提供しているお肉を加工・梱包してお送りいたしますので、ご安心ください。

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お肉を贈り物にしてよいかどうか迷っています。
馬喰一代の飛騨牛は、注文を受けたその日に加工し梱包・発送致しますので、新鮮で美味しく召し上がれます。どうぞご安心してご注文ください。

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お肉の量がよくわかりません。
お肉の量は、100g 1人前弱、150g 1人前強、450g 3人前 が目安となります。

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店舗受取と宅配の違いを教えてください。
店舗受取は、ご指定頂いた実店舗での受取となります。お支払いも、各店舗にてお支払いください。
宅配は、ご指定の住所へ配送致します。お支払いは、注文時ご指定頂いた方法でお支払いください。

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商品はどのくらいで届きますか?
ご注文の受付完了から5日営業日以内に発送いたします。

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梱包はしてもらえますか?
ご家庭用商品につきましては、簡易梱包箱にてお届けいたします。ギフト商品につきましては、贈答用化粧箱にてお届けいたします。

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熨斗について教えてください。
ご家庭用商品は、熨斗の対応は基本ありません。ご家庭用商品で熨斗をご希望の場合は、ご注文時に備考欄へのしの種類をご記入ください。その場合は、短冊型のしシールにてご対応させていただきます。お名前のご指定は承っておりませんので予めご了承ください。
ギフト商品は、熨斗の対応が可能です。ご注文時に熨斗の種類をご選択ください。お名前をご希望の場合は、備考欄にご記入ください。

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送料・代引き金額はいくらですか?
お支払・配達・送料について」をご確認ください。

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クレジットカードは使えますか?
オンラインショップでは、JCB・AMEX・VISA・MASTER・ダイナース カードがご利用いただけます。
各店舗では、JCB・AMEX・VISA・DC・MC・ダイナース カードがご利用いただけます。

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受付がお休みの土日も、注文して良いですか?
はい、ネットでのご注文は24時間受け付けております。注文確認は、翌営業日になりますので予めご了承ください。

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祖母に注文させたいのですが、FAX注文用紙はありますか?
ございます。こちらのFAX注文用紙をダウンロードしてご利用ください。

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実際の店舗で食事をしたいのですが、どうしたらいいですか?
店舗紹介ページにて、お近くの店舗をご確認の上、お越しください。

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